Lapsang Souchong zwarte rookthee rooksmaak

Lapsang Souchong is een heerlijke zwarte rookthee die gedroogd is boven een vuur van pijnboomstammen. Hierdoor ontstaat er een sterke rooksmaak. Lapsang Souchong zwarte rookthee is een mooie losse thee. Lapsang Souchong thee komt uit de provincie Fujian.

Een legende vertelt dat deze thee bij toeval is ontdekt. Tijdens de Qing-dynastie hield een legereenheid een kamp in een theefabriek. Toen de soldaten vertrokken merkten de theefabriekarbeiders op dat ze te weinig tijd hadden om de thee op de gewone wijze te drogen. Ze bedachten toen het plan om de thee boven een vuur te drogen. De nieuwe smaak was een schot in de roos en een heerlijke sensatie om te drinken.

Lapsang souchong zwarte rookthee is zeer sterk van smaak en een echte winterthee. Je kan deze thee ook drinken bij een gezouten of sterk gekruid gerecht, bij sterk smakende kaassoorten. Deze verschillende smaken passen perfect bij elkaar. Wil je echt eens iets anders kan je deze thee combineren met een single malt whiskey. Een pittig hartverwarmend drankje, maar oh zo lekker.

Wist je dat er ook een ongerookte lapsang souchong thee bestaat. Buiten China is deze vrijwel onbekend. De bladeren hebben dezelfde structuur als de gerookte thee en ook de kleur is hetzelfde. Maar de ongerookte thee heeft een zoetere smaak, zoals heel veel oolongsoorten uit Fujian. Deze zwarte thee kan je het best zetten op een watertemperatuur van 90-100 °C. De zettijd is 2-3 minuten. De dosering is een 2 gram per tas of 15-18 gram per liter. Deze thee kan je het best donker en luchtdicht bewaren in een goed af te sluiten theeblik. Het liefst zet je dit theeblik op een droge plaats. Dan blijft de thee veel langer lekkerder.

Extra informatie voor de theeliefhebber:Wist je dat alle thee afkomstig is van dezelfde plant, de Camellia sinensis. Alleen de topjes van de plant gebruiken ze om thee te maken. De topjes gaan ze met de hand plukken en meestal gebeurt dit door vrouwen. Er zijn 6 basissoorten thee: witte, gele, groen, zwarte, oolong en pu-erh. De soorten zijn onderverdeeld naar hun vorm oxidatie, de reactie van de bladeren op zuurstof. Maar de basis begint telkens terug bij dezelfde blaadjes die telkens een andere bewerking hebben ondergaan. Thee bevat ook cafeïne, alleen heet het bij thee theïne. Als je hier niet te veel per dag van binnen wilt hebben, zorg je ervoor dat je niet meer dan 5 kopjes per dag drinkt.