Japan Sencha Kakegawa groene losse thee

Japan Sencha Kakegawa is een groene losse thee die afkomstig is uit het oosten van Japan, rond de stad Kakegawa. Het Kakegawa gebied is volledig gewijd aan de productie van thee.

De theeproductie van Kakegawa is een van meest vooruitstrevende in de wereld, met zelfs gigantische ventilatoren die op de heuvels staan om de theebladeren op de theevelden te beschermen tegen vorst. De grote ventilatoren zorgen ervoor dat koude lucht naar beneden daalt op de theebladeren. Zo kan de vorst de jonge, tere theescheuten niet vernietigen.

Wist je dat Sencha in het Japans gewelde thee betekent. Dit verwijst naar de methode hoe ze de thee maken van gedroogde theebladeren. Het theeblad wordt geplet en gestoomd. Dit in tegenstelling tot de matcha. Matcha is een gemalen groene Japanse thee. Hierbij wordt het blad volledig vermalen tot poeder en dan gemend met heet water. Het blad zit dus in de thee dan. Bij Sencha is het slechts de extractie van het blad dat het hete water tot thee maakt.

Japan Sencha Kakegawa groene thee drink je het best met een watertemperatuur van  70-80 °C.  De dosering is een 2 gram per tas en laat je 2-4 minuten trekken. Als je kokend water gebruikt bij Japan Sencha Kakegawa groene thee gaat je thee bitter en wrang smaken en dit is natuurlijk niet de bedoeling bij deze prachtige groene thee. Japan Sencha Kakegawa groene thee kan je het best donker en luchtdicht bewaren in een goed af te sluiten theeblik. Het liefst zet je dit theeblik op een droge plaats, dan blijft de thee veel langer lekkerder.

Extra thee informatie: Wist je dat alle thee afkomstig is van dezelfde plant, de Camellia sinensis. Alleen de topjes van de plant gebruiken ze om thee te maken. De topjes gaan ze met de hand plukken en meestal gebeurt dit door vrouwen. Er zijn 6 basissoorten thee: witte, gele, groen, zwarte, oolong en pu-erh. De soorten worden onderverdeeld naar hun vorm oxidatie, de reactie van de bladeren op zuurstof. Maar de basis begint telkens terug bij dezelfde blaadjes die telkens een andere bewerking hebben ondergaan. Thee bevat ook cafeïne, alleen heet het bij thee theïne. Als je hier niet te veel per dag van binnen wilt hebben, zorg je ervoor dat je niet meer dan 5 kopjes per dag drinkt.