Green Keemun Congou groene thee

Green Keemun Congou is een zeldzame losse thee uit het zuiden van China uit de zuidelijke Chinese provincie Anhui. Dit is een zeer belangrijke theeregio. De Green Keemun Congou groene thee heeft een milde verfrissende smaak dat uit een gerold blad komt bij het zetten van de groene thee. Dit zorgt voor een heldere gele thee.

Het woord Congou betekent zoveel als behendig. Hiermee verwijzen ze naar de hoeveelheid werk dat de productie van deze groene thee vereist. Deze groene thee werd voor het eerst geproduceerd in de late 19^de eeuw en werd al snel heel populair in het westen. In het dagelijkse leven gebruiken ze deze thee voor een aantal klassieke blends. De naam Keemun is afkomstig van een oudere westerse spelling van de naam van de nabijgelegen stad Qimen. (uitgesproken als Chee – men)

Er bestaan ook heel veel variëteiten van Keemun met elk hun verschillende productietechniek. Wat alle varianten samen gemeen hebben is hun productie – techniek. Elke Keemun thee ondergaat een zeer trage verwerkings – en oxidatieproces en dat zorgt ervoor dat je een genuanceerder aroma en smaak krijgt.

Wist je dat theeën uit Anhui een regelmatig blad heeft. Deze theeën bevatten een klein gehalte aan looizuur, waardoor de infusie een mooie donderrode kleur geeft en een zachte, rijke smaak. Green Keemun Congou groene thee zet je het best bij een watertemperatuur van ongeveer 70-80 graden Celcius. Bij kokend water zal deze Green Keemun Congou groene thee bitter en wrang smaken. Gebruik per kopje ongeveer 2 gram groene losse thee.

Green Keemun Congou groene thee kan je het best donker en luchtdicht bewaren in een goed af te sluiten theeblik. Het liefst zet je dit theeblik op een droge plaats, dan blijft de thee veel langer lekkerder.

Extra informatie voor de theeliefhebber: Wist je dat alle thee afkomstig is van dezelfde plant, de Camellia sinensis. Alleen de topjes van de plant gebruiken ze om thee te maken. De topjes gaan ze met de hand plukken en meestal gebeurt dit door vrouwen. Er zijn 6 basissoorten thee: witte, gele, groen, zwarte, oolong en pu-erh. De soorten worden onderverdeeld naar hun vorm oxidatie, de reactie van de bladeren op zuurstof. Maar de basis begint telkens terug bij dezelfde blaadjes die telkens een andere bewerking hebben ondergaan. Thee bevat ook cafeïne, alleen heet het bij thee theïne. Als je hier niet te veel per dag van binnen wilt hebben, zorg je ervoor dat je niet meer dan 5 kopjes per dag drinkt.