English Breakfast zwarte thee ceylon en assam

De English Breakfast is een losse zwarte thee, deze thee bestaat uit een mix van Ceylon en Assam. Dit zorgt ervoor dat deze thee een krachtige en volle smaak heeft. Het is een van de populairste theeën in Engeland en Ierland.

English Breakfast zwarte thee is een zwarte thee met een volle smaak, waar je ook melk en suiker kan bijdoen om bij een echt Engels ontbijt te drinken.

Een lekker kopje English Breakfast zwarte thee zet je met watertemperatuur van ongeveer 90 graden Celsius en laat je 2-4 minuten trekken. Gebruik per kopje 2 gram zwarte losse thee. Zwarte losse thee kan je het best bewaren in een luchtdicht en donker theeblik dat goed afsluit. Het liefst zet je het theeblik op een droge en koele plaats, zo blijft je thee veel langer lekkerder.

Wist je dat als je zwarte thee wilt bekomen je verschillende stappen moet ondernemen? Na de oogst gaan de bladeren eerst geblanceerd door er lucht over te blazen.

De zwarte thee kan je op 2 manieren behandelen. CTC of orthodox. De echte losse thee voeren ze orthodox uit.  Daarna worden de bladeren geoxideerd onder gecontroleerde temperatuur en vochtigheid. Dit proces noemen ze ook fermentatie, hoewel er geen fermentatie plaatsvindt. De graad van de oxidatie bepaalt de kwaliteit van de thee.

Doordat de oxidatie al begint bij het drogen, is de tijd tussen deze stappen ook een belangrijke factor in de kwaliteit van de thee. Om het oxidatieproces te stoppen gaan ze de bladeren drogen. Uiteindelijk worden de bladeren gesorteerd in klassen volgens grootte. Dan kan de zwarte thee verder subclassificeren volgens hun criteria.

Extra informatie voor theeliefhebbers: Wist je dat alle thee afkomstig is van dezelfde plant, de Camellia sinensis. Alleen de topjes van de plant gebruiken ze om thee te maken. De topjes gaan ze met de hand plukken en meestal gebeurt dit door vrouwen. Er zijn 6 basissoorten thee: witte, gele, groen, zwarte, oolong en pu-erh. De soorten zijn onderverdeeld naar hun vorm oxidatie, de reactie van de bladeren op zuurstof. Maar de basis begint telkens terug bij dezelfde blaadjes die telkens een andere bewerking hebben ondergaan. Thee bevat ook cafeïne, alleen heet het bij thee theïne. Als je hier niet te veel per dag van binnen wilt hebben, zorg je ervoor dat je niet meer dan 5 kopjes per dag drinkt.